中国消费者报报道  在浙江，何安从事网络餐饮服务的心吃商家有20万余户，年交易额达500亿元，外卖外卖骑手超30万人，江外每天在途接单骑手超10万人，卖线如此庞大的何安消费人群、巨大的心吃发展空间和大体量的产业背后，如何让消费者吃得放心、外卖吃得安心，江外一直是卖线人民群众关心关切的问题。通过运用数字化集成改革，何安这一难题有了“浙江答案”。心吃

7月6日，外卖在浙江省网络餐饮治理“一件事”集成改革推进会上，江外“浙江外卖在线”正式上线。卖线据悉，“浙江外卖在线”按照“小切口、大场景”和寓监管于服务的理念，通过“链团组合”式架构，构建跨部门、跨区域、跨层级的大协同机制，汇集准入、监管、执法、消费、评价等数据，打造平台、商家、厨房、配送、消费、骑手和办案管理等多跨场景应用，实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理，推进网络餐饮行业的全环节、全方位治理。

《中国消费者报》了解到，消费者打开手机上的外卖平台，进入餐饮商家界面，可以看到营业执照、食品经营许可证等商家资质信息。同时，在外卖平台上还专门开设了“阳光专区”，消费者可以看到每一家订餐商家的“阳光厨房”；通过“明厨亮灶”直播，对商家后厨的加工环境、卫生状况，以及菜品制作过程一目了然。

为了构建闭环管控，“浙江外卖在线”打通从商家食材进货到消费者食用的“监管链条”，外卖餐品所用的食材都经过了进货查验、索证索票、登记台账，可实现源头追溯。商家工作人员还把相关信息上传到了监管系统，做到阳光公示。记者还发现，在每一单外卖餐品包装袋上，都会粘上外卖封签，避免食品在配送过程中受到二次污染。如果消费者在取外卖时发现餐品封签有破损，有权利拒绝签收。

据悉，目前“饿了么”推出“e政通、明厨亮灶、食安封签、食安险、配送箱消毒团体标准”等一系列重点食品安全管理举措，并将对能力强、服务优、实施明厨亮灶的商家，研究从合作费率、营销机会、流量展示等方面给予政策倾斜。“美团外卖”已在APP首页黄金展位设置“阳光厨房”专区，一方面，公众可通过设置在后厨的直播摄像头实时在线浏览食材加工处理的全过程，实现“云监工”；另一方面，也为优质商户提供了自我展示的平台，让良心商户从食品安全中获利，不断提升商家食品安全意识。

“浙江外卖在线”试运行以来，已完成网络订餐平台上29.3万商家的主体信息核验，确认餐饮登记主体20.5万家。通过在“美团”和“饿了么”两大订餐平台开设阳光专区，共上线接入阳光厨房6089家，实现了外卖餐饮商家“明厨亮灶”后厨全阳光化，共推动7306家外卖商家承诺使用外卖封签、3372家外卖商家承诺使用限塑包装，共培育外卖餐饮放心消费单位9936家，已接入33.9万外卖骑手数据，通过数字化平台实现对骑手交通安全的动态联合监管和骑手权益保障的综合协同共治。

浙江省市场监管局相关负责人表示，下一步，将建立第三方监督评价机制，开展网络餐饮评价指数研究，委托第三方评价机构实施对网络餐饮平台和入网餐饮服务提供者的预警、分析和评价，定期发布评价信息，引导网络餐饮消费；开展常态化网络餐饮社会满意度调查，建立动态晾晒“赛马”比拼机制，实时显示网络餐饮平台、入网餐饮服务提供者、“外卖骑手”综合评价情况，推动形成健康规范竞争有序的市场环境。（施本允）

(责任编辑：探索)